Kanel-valnød Bundt kage

10 portioner Let Totalt: 1 time plus 1 time 45 minutter køletid 8 Bedømmelser

Ingredienser (17)

Til kagen:

  • 1/2 kop pakket lysebrunt sukker
  • 1/2 kop valnødder, groft hakket
  • 2 1/2 tsk malet kanel
  • 3 kopper kagemel
  • 1/4 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk natron
  • 1/2 tsk fin salt
  • 2 1/2 pinde (10 ounces) usaltet smør ved stuetemperatur plus mere til belægning af gryden
  • 2 3/4 kopper granuleret sukker
  • 1 spsk vaniljeekstrakt
  • 6 store æg ved stuetemperatur
  • 3/4 kop creme fraiche, ved stuetemperatur

Til glasur (valgfrit):

  • 1/2 kop pulveriseret sukker, sigtet, plus mere efter behov
  • 1/4 kop let rom
  • 2 spsk usaltet smør (1/4 pind)
  • 2 spsk vand
  • 1 tsk vaniljeekstrakt

Denne fyldige kage er let at sætte sammen og har bare et strejf af sprut fra glasuren. For at gøre det skal du slå smør, sukker og æg sammen, tilsætte de tørre ingredienser og creme fraiche og bage i cirka en time. Når den er afkølet, hældes romglasuren og lad den sætte sig. Når du er klar til at servere, skal du give den en støvning af pulveriseret sukker. (Og tjek alle de andre ting, du kan gøre med din Bundt-pande, når du er mellem kager.)

Tilpasset fra Tom Gumpel
  • Hvad man skal købe

    Nordic Ware Platinum Collection Heritage Bundt Pan

    Denne bundt pan er lavet af let at rengøre støbt aluminium, der tillader hurtig frigørelse og nem oprydning.

    sydende rissuppe opskrifter

Instruktioner

Til kagen:
  1. 1 Opvarm ovnen til 350 ° F, og anbring en reol i midten. Overtræk generøst en 12-kop Bundt-pande med smør; sæt til side.
  2. 2Saml brunt sukker, valnødder og kanel i en lille skål; sæt til side. Sigt melet, bagepulveret, bagepulver og salt sammen i en medium skål; sæt til side.
  3. 3Saml det målte smør og kornet sukker i skålen på en stativblander forsynet med et skovlbeslag. Pisk på medium hastighed, indtil den er godt blandet, cirka 2 minutter. Stop blandeapparatet, og skrab siderne af skålen og skovlen ned med en gummispatel. Sæt mixeren tilbage til medium hastighed og bland, indtil den er let i farve og luftet, ca. 4 minutter mere.
  4. 4Vend mixeren til lav, og tilsæt vaniljen. Tilsæt æggene 1 ad gangen, så hver enkelt integreres, inden du tilsætter den næste. Stop blandeapparatet, og skrab siderne af skålen og skovlen ned med gummispatelen.
  5. 5Tilføj den reserverede melblanding, drej mixeren til lav og bland bare indtil den er glat. Tilsæt creme fraiche og bland lige indtil de er indarbejdet. Tilsæt den reserverede brunt sukker blanding og bland lige indtil den er indarbejdet.
  6. 6 Hæld dejen i den forberedte gryde. Bages, indtil en kageprøve eller tandstikker, der er indsat i midten, kommer ud, ca. 60 til 65 minutter.
  7. 7 Fjern det til et trådstativ, og lad kagen afkøle i gryden i 15 minutter. Vend kagen ud på trådstativet og afkøl helt. Lav i mellemtiden glasuren. (Hvis du ikke bruger glasuren, skal du støve kagen med pulveriseret sukker lige før servering.)

Til glasur (valgfrit):



  1. 1 Sammensæt alle ingredienserne undtagen vaniljen i en mellemstor gryde på mellemlang varme, og visp, indtil sukkeret er opløst, og bring det til en svagt. Fortsæt med at putre, indtil den er lidt sirupagtig, ca. 5 minutter. Fjern det fra varmen, omrør vaniljen, og lad det afkøle til stuetemperatur, ca. 20 minutter.
  2. 2Tryk glasuren tilbage, og dryp den over toppen af ​​kagen (hvis glasuren virker for tynd, tilsættes sigtet pulveriseret sukker ved spiseskefulden, indtil den når den ønskede konsistens). Lad det sidde, indtil glasuren sætter sig, cirka 30 minutter. Støv med pulveriseret sukker lige før servering.

Drikparring: 1999 Hetszolo Tokaji Aszu 3 Puttonyos, Ungarn. Et himmelsk glas botrytis-påvirket Tokaji fra Ungarn ville være det dekadente valg for denne krydret kage. Noter af tørret karamell, appelsinskal og honning stemmer overens med denne nøddes nøddeagtige og krydderibasede nuancer.

hårdkogte æg med pølse indpakket